红酒知识：
四、倒酒的本领 。
试完酒后, 假如承受, 便可让侍应生倒酒, 每次倒入的重量应为 1/3 杯——国际许多侍应生都市倒得过多。把稳一点, 倒酒时酒标 wine label 应面向主顾。为什么？由于倒完酒后, 于瓶口的红酒大概会淌下来, 酒标向上的话, 酒滴只会滴落酒瓶的反面, 不会弄花酒标, 侵害酒的请享用代价。异样原理, 每次向下倒酒后, 不要直线向上拿起瓶, 应一边细微旋转酒瓶, 一边提起酒瓶, 如许, 酒便不会沿着酒瓶淌下, 由于曾经匀称散布在酒瓶口的周围。]
酒标就像是酒的身份证，包括了很多相干讯息。解读一瓶葡萄酒的标签，就即是未尝其风韵前，便已对其配景有了根本了解。
各葡萄酒产区酒标所标示的内容并不尽相反，但根本上有产地、葡萄种类、年份、装瓶地、分级等要项。有关产地的标示，是越准确的品格越好，有些国度的酒标上乃至会细致标示出葡萄园、乡村、地区，以包管葡萄酒的品格。偶然葡萄种类与产地称号会同时呈现在标签上，因而可由葡萄种类来推测葡萄酒的优劣。
别的，葡萄酒的年份也相称紧张，它不但代表了一瓶葡萄酒的酒龄，也是品格良莠的根据，由于年份所指的是葡萄的劳绩年，差别年份的葡萄成熟度会有差别并且年份劳绩的优劣也会影响葡萄酒的寿命。装瓶则分为产地装瓶与酒商装瓶，产地装瓶的葡萄酒通常有较好的品格包管，由于酒农对自已的佳酿会分外埋头地照顾与庇护。不外这并不代表酒商装瓶的产品较差，只需是有信誉的酒商，也会有好的产品。至于品级分法，列国乃至各产区皆有差别的分级体系，如法国的A.O.C.、V.D.Q.S.，德国的Q.b.、Q.m.P.,意大利的D.O.C.、D.O.G.G等，各有其分级制度，相称庞大而专业。
